Este tiramisú saludable está para chuparse los dedos, y lo mejor de todo es que puedes disfrutarlo sin culpas. Es una versión baja en azúcar, sin gluten, y con ingredientes más saludables, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar a un postre delicioso. Con una textura cremosa y un sabor espectacular, este tiramisú es perfecto para consentirte en cualquier momento, sin preocuparte por azúcares añadidos o ingredientes pesados. Una alternativa ligera que te hará sentir bien mientras disfrutas de cada bocado. ¡Te encantará!
¿Por qué amarás esta receta?
- Fácil de preparar: Esta receta se prepara en cuestión de minutos y estará listo para disfrutarlo en cuestión de horas.
- Libre de gluten: libre de gluten, granos, cacahuates.
- Saludable: Sustituimos los ingredientes tradicionales por versiones más saludables, como el yogur griego o mascarpone light, lo que reduce grasas saturadas.
- Rico en proteínas: El uso de yogur griego incrementa el contenido de proteínas, que ayudan a la saciedad.
- Sin azúcar: está endulzado con edulcorantes naturales como la stevia, en lugar de azúcar refinada. No elevan el nivel de glucosa en sangre, lo que lo hace ideal para quienes cuidan su salud metabólica.
- Bastante liviano: En lugar de utilizar mascarpone o nata con alto contenido de grasa, se puede optar por versiones con yogur griego, lo que reduce significativamente la cantidad de grasa y calorías.
Ingredientes que necesitamos
- Huevos: 2 huevos- los huevos son clave para lograr un pastel húmedo y esponjoso. Ayuda a unir todos los ingredientes.
- Yogur griego: 1 taza de yogur griego – el yogur tiene una consistencia espesa y cremosa que aporta una textura rica y suave al tiramisú, similar a la del mascarpone, pero con menos grasa.
- Café: 1 taza de café espresso (frío). El café aporta un sabor robusto y profundo que es característico del tiramisú, realzando la experiencia del postre. Yo uso la marca Café Bustelo, es delicioso y tiene multiples opciones de intensidad.
- 1 cucharada de licor de café (opcional).
- Harina de almendras: 1 taza – es una alternativa baja en carbohidratos y sin gluten, lo que la hace ideal para dietas keto o sin gluten.
- Vainilla: 1 cucharadita de extracto de vainilla. La vainilla añade un sabor dulce y cálido, que complementa muy bien los demás ingredientes del tiramisú.
- Leche de almendras: 1/2 taza – La leche de almendras es baja en calorías y grasas, lo que ayuda a mantener el tiramisú ligero.
- Cacao puro en polvo: Es una fuente excelente de antioxidantes. Una marca que me encanta por su pureza es Cacao organics, lo puedes encontrar en Amazon.
- Polvo de hornear: 1 cucharadita de polvo de hornear. Este ayuda a que la masa del pastel suba, dándole una textura esponjosa y ligera.
- Stevia: 3 cucharadas de stevia (ajusta al gusto).A diferencia del azúcar refinado, la stevia no provoca picos de glucosa en sangre, lo que la convierte en una opción segura para personas con diabetes o aquellas que controlan su nivel de azúcar.
¿Cómo preparar este tiramisú saludable?
PARA LA BASE DE BIZCOCHO:
Paso 1: En un bol, bate los huevos, harina de almendras, polvo de hornear, y la leche de almendras, hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade la stevia y el extracto de vainilla y mezcla bien. Ajusta el dulzor según tu gusto.
Paso 2: Hornear la mezcla por 20-25 minutos a 350 grados F o 180 grados C.
Paso 3: Después de hornearlo cortar el bizcocho horizontalmente en dos capas. Empapa las capas de bizcocho con el café. Coloca ambas mitades del bizcocho en una superficie plana y vierte el café sobre ellas de manera uniforme. Asegúrate de que el bizcocho absorba bien el café, dejándolo reposar durante unos minutos para que se impregne completamente del sabor.
PARA LA CREMA:
Paso 1: En un bol, mezcla el yogur griego con la stevia y una cucharadita de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla suave y bien integrada, asegurándote de que los sabores se combinen perfectamente.
PARA EL TIRAMISÚ COMPLETO:
Paso 1: Coloca una de las capas de bizcocho en la base y vierte la mitad de la mezcla de yogur sobre ella, esparciéndola de manera uniforme. Coloca la segunda capa de bizcocho, previamente humedecida con café, encima de la primera y cubre con el resto de la mezcla de yogur.
Paso 2: Espolvorea generosamente el cacao puro en polvo sobre toda la superficie del tiramisú. Lleva al refrigerador durante 1-2 horas para que se integren bien todos los sabores. ¡Sírvelo frío y disfruta de este delicioso tiramisú saludable!
Sustituciones
Yogur griego: Puedes sustituirlo por queso mascarpone bajo en grasa y dos yemas de huevo.
Café: Puedes sustituir el cafe espreso por un café descafeinado.
Harina de almendras: Puedes sustituir la harina de almendras por harina de avena, de coco. Estas opciones mantienen el postre sin gluten y aportan un sabor y textura agradable.
Leche de Almendras: Puedes sustituirlo por leche de coco, leche de vaca, o cualquier leche vegetal de tu preferencia. Cada leche vegetal aporta su propio perfil de sabor y puede ajustarse a diferentes intolerancias alimentarias.
¿Cómo puedes servirlo?
Para disfrutar al máximo este tiramisú, sírvelo bien frío; el sabor se intensifica y se vuelve más rico cuando está helado. Puedes refrigerarlo durante unas horas antes de servir para que todos los sabores se integren a la perfección y la textura se mantenga firme y cremosa. Acompáñalo con un café helado, un matcha latte, o cualquier bebida de tu preferencia para elevar aún más la experiencia. ¡Es el postre perfecto para un momento indulgente y sin culpas!
¿Cómo almacenar este tiramisú saludable?
Para almacenar tu tiramisú saludable y mantener su frescura y sabor, sigue estos consejos:
Refrigeración: Guarda el tiramisú en el refrigerador si planeas consumirlo dentro de 3 a 5 días. Asegúrate de cubrirlo bien con papel platino o una tapa hermética para evitar que absorba olores de otros alimentos.
Congelación: Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo. Corta el tiramisú en porciones individuales y colócalas en recipientes herméticos o envuélvelas bien en papel platino. Así, se mantendrán frescas durante aproximadamente 1 mes.
Descongelación: Cuando estés listo para disfrutarlo, simplemente retira el tiramisú del congelador y déjalo descongelar en el refrigerador durante varias horas o toda la noche. Evita descongelarlo a temperatura ambiente para preservar la textura.
