Green Bowl con Pollo al Limón- Si ya estás cansado del típico plato con quinoa, ¡es momento de probar este Green Bowl con Pollo al Limón! Es una receta completa, llena de nutrientes y cargada de sabor. Lo mejor de todo es que necesitas muy pocos ingredientes y solo te tomará menos de 20 minutos prepararla. Es una opción perfecta para una comida saludable y rápida que, sin duda, te va a encantar.
Puedes acompañarlo con tus vegetales favoritos para darle un toque personalizado o añadir un poco de aguacate para un extra de cremosidad. ¿Te animas a probarlo? ¡No olvides compartir tu creación y etiquetarme en Instagram! @rincoon_saludable
¿Por qué amarás esta receta?
- Fácil de preparar: Esta receta se prepara en cuestión de minutos y estará listo para disfrutarlo en cuestión de minutos.
- Saludable: el pollo, los vegetales vegetales, y todos sus ingredientes aportan nutrientes clave como proteínas, vitamina C y fibra.
- Rica en proteínas: Los edamames (habas de soya) y el pollo al limón son una excelente fuente de proteína.
- Baja en índice glucémico: La sustitución de arroz por quinoa es una excelente opción, ya que tiene un índice glucémico más bajo, lo que la hace ideal para quienes desean evitar picos de azúcar en sangre.
Green Bowl con Pollo al Limón
2 Personas
Ingredientes:
- 2 tazas de quinoa
- 1 pepino cortado
- 2 tazas de edamames (Habas de soya)
- 2 camotes medianos cortados
- 1 Aguacate
- Sal y pimienta
- Semillas de sésamo
- 12 Oz de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de paprika (opcional)
- Orégano al gusto
Para el aderezo
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de yogur griego natural (puede ser bajo en grasa)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)
- Unas hojas de cilantro fresco (opcional, para darle más frescura)
Preparación:
- Precalienta el horno a 250°C. Lava bien los camotes y colócalos en una bandeja para hornear. Rocíalos con aceite de oliva y espolvorea orégano, sal, pimienta y ajo picado o en polvo al gusto. Mezcla bien para que los camotes queden cubiertos uniformemente. Hornea durante 40 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados por fuera.
- Cocina los edamames en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén tiernos. Luego, escúrrelos y sazónalos con sal, pimienta y tus hierbas favoritas (como orégano, albahaca o romero).
- Sirve una taza de quinoa cocida en un tazón. Añade los pepinos cortados en rodajas, los camotes horneados, los edamames y el aguacate cortado en cubos. Mezcla todo suavemente para que los ingredientes se integren bien.
- Sazona el pollo con limón, ajo en polvo, sal, pimienta y, si deseas, paprika. Mezcla bien para que el pollo quede cubierto con los condimentos. Cocina el pollo a fuego bajo, asegurándote de que se cocine lentamente y se mantenga jugoso.
Para el aderezo
- Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
- Coloca el aguacate en un procesador de alimentos o en un tazón y aplástalo con un tenedor si no tienes procesador.
- Agrega el yogur griego, jugo de limón, el ajo (si lo usas), y sal y pimienta al gusto.
- Si deseas, añade aceite de oliva y cilantro para darle un toque extra de sabor.
- Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres un aderezo más líquido, puedes agregar una cucharadita de agua.
- Prueba y ajusta el sabor según tu preferencia, añadiendo más limón o sal si lo necesitas.
- Rocíe sobre el bowl y a disfrutar.
No dejes de disfrutar de este Green Bowl con pollo al limón, saludable y lleno de sabor. Además, es una excelente fuente de proteínas y tiene un bajo índice glucémico, lo que lo hace ideal para quienes buscan mantener un equilibrio saludable. Es una opción perfecta para aquellos que desean algo sabroso y nutritivo sin sacrificar la salud.
Recuerda que la comida no solo debe alimentar nuestro cuerpo, sino también nutrir nuestra alma. Disfrutar de una comida como esta es un regalo para tu bienestar y cuidar de tu salud de una forma deliciosa. ¡Anímate a probarla y compártela con quienes más quieres!
